記事一覧

天地返し

ファイル 41-1.jpg

味噌づくり報告第二弾です。

正直に白状すると、仕込んだあの日依頼...
お世話はしらいしさんに任せっぱなしでおりました。
昨日、ひさしぶりに自分の味噌と対面したのであります。
しらいしさんのおかげで味噌はすくすくと発酵しているご様子。
事務所の冷暗所の環境が良いのか、カビも一度も生えていないそうなんである。
ああ、自分の子なのに後ろめたさで他人行儀になってしまいましたが、
よりよく育つように天地返しの作業。
とはいえ容器がパンパカリンゆえ、一度ボールに取り出して作業いたしました。
梅雨の時期をうまく乗り切ってくれるかな。

うまくいったらやっぱり最初は味噌汁でしょうなぁー。

  designed by : ysht.org  Copyright (C) 2008 mariharada.net. All rights reserved.